Over ons

Passie voor Desem

Ontmoet Carolien
Bakker van Huis van Brood.

Van Mislukte Starter tot Huis van Brood
Het avontuur van Huis van Brood begon zoals de meeste goede verhalen met een klein beetje vallen en opstaan.
Mijn allereerste poging om zelf een zuurdesemstarter te maken? Een complete mislukking. Maar het idee liet me niet los. Een jaar later waagde ik opnieuw een poging. Dit keer kwam de starter wél tot leven, en voor ik het wist stond mijn keuken vol met vers gebakken broden. Ik had de smaak van het ambachtelijke bakken helemaal te pakken.
Van hobby naar buurtbakker
Toen ging het snel. De buurman van de lokale landwinkel hoorde dat zijn vaste bakker ermee stopte en klopte bij mij aan: "Kun jij vanaf nu elke vrijdag 30 broden voor mij bakken?"
 Wat begon als een uit de hand gelopen hobby in mijn eigen keuken, groeide al snel uit tot iets veel groters.

De kracht van langzaam

Desembrood laat zich niet opjagen. Ons deeg krijgt de tijd om te rijzen, te rusten en smaak te ontwikkelen. Soms 24 uur, soms langer.
We werken met pure ingrediënten zonder toevoegingen die er niet thuishoren. Wat erin zit, herken je. Wat je proeft, is het resultaat van aandacht.
Elk brood wordt met de hand gevormd. Geen twee zijn precies hetzelfde. Dat vinden we juist mooi.

In beweging

We houden van klassiekers, maar ook van seizoenen. Van graan dat verandert. Van nieuwe combinaties. Daarom wisselt ons assortiment mee met wat er groeit en wat ons inspireert.

Bij Huis van Brood draait alles om de liefde voor echt, eerlijk brood. Ik ben constant bezig met het bedenken van nieuwe recepten en het uitproberen van bijzondere smaakcombinaties. Je vindt ons in de bakkerij, op lokale markten en bij evenementen in de buurt. We staan graag tussen de mensen voor wie we bakken.

Meer dan brood

We delen onze kennis graag. In workshops nemen we je mee in het proces van desem: van starter tot oven. Geen ingewikkelde theorie, maar doen, voelen en begrijpen.  
In onze workshops neem ik je mee in de magie van het bakkersvak, van het voeden van je eigen starter tot het aansnijden van een perfect knapperig brood. Want er gaat niets boven de geur van versgebakken brood uit je eigen oven!
Kom je binnenkort een workshop volgen of inspiratie opdoen? Je bent van harte welkom!

Ook werken we samen met scholen. Want als kinderen/studenten zien hoe brood ontstaat, verandert dat hoe ze ernaar kijken en ermee omgaan.

Onze droom

We bouwen stap voor stap aan iets dat mag groeien. Net als ons deeg. Met aandacht. Met toewijding. En met vertrouwen in het proces.

Leuk dat je hier bent.
We hopen dat je onze zorg en liefde proeft in elke hap.

Warme groet,
Carolien